鶏肉の悪魔焼き
料理： 加藤光子
撮影： 飯田安国
- 熱量 508kcal（1/6量）
材料 （5～6人分）
- 鶏もも肉 4枚（約800g）
- フレンチマスタード 100g
- パセリのみじん切り 大さじ1
- こしょう（あれば粗びき） 少々
- パン粉 1/2カップ
- 塩 少々
- サラダ油 適宜
- ゆでたブロッコリー 適宜
- ゆでたさやいんげん 適宜
作り方
ボールにマスタード、パセリ、こしょうを入れて、混ぜ合わせておきます。
鶏肉は余分な脂を取り除いて、全体に塩をふり、両面に合わせたマスタードを塗ってからパン粉をまぶします。
フライパンにサラダ油を1～2cmほど入れて中火で熱し、パン粉を少し落としてみて、シュワシュワと音がたつくらいの温度になったら鶏肉を入れます。両面をこんがりと焼いて、熱いうちに皿に盛って。
（1/6量で508kcal）
（1/6量で508kcal）
レシピ掲載日：1994.7.2
