主菜
竜田揚げ甘酢おろしがけ
更新日 2026/3/15
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材料
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4人分
- いわし（中）8尾
- 大根1/2本
- しょうがの絞り汁大さじ1/2
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ1
- 片栗粉適宜
- 揚げ油適宜
甘酢
- 酢大さじ2
- 塩小さじ1/2
- 砂糖大さじ1～大さじ1と1/2
- あさつきの小口切り少々
作り方
調理
- 1
いわしは手開きにし、縦半分に切って長さ3cmに切る。いわしにしょうがの絞り汁、しょうゆ、酒をふってからめ、10分ほどおいて下味をつける。
- 2
大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。ボールに移し、甘酢の材料とあさつきを加えて混ぜる。
- 3
いわしは汁けをペーパータオルでしっかりと拭き、片栗粉を薄くまぶしつける。揚げ油を中温に熱していわしを1/2量ずつ入れ、箸で返しながら3～4分揚げる。油をきって器に盛り、甘酢を混ぜた大根おろしをのせる。
（1人分328kcal）
レシピ掲載日 1994.6.2
レビュー
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328kcal
5分
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