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副菜

じゃがいものバターソテー

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更新日 2025/7/15

じゃがいものバターソテー
撮影 山田広幸

ほくほくのポテトにバターと青じそをからめて。香りのよさに箸がすすみます。

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更新日 2025/7/15

  • 普通

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    87kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      4人分
      • じゃがいも(中)
        3
      • ねぎ
        2/3
      • しめじ
        1パック
      • にんにく
        1/2かけ
      • 青じその葉
        10
      • バター
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 好みでしょうゆ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        じゃがいもは皮をむいて幅1.5cmの輪切りにし、水に10分ほどさらしてアクを抜く。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。しめじは石づきを切り落としてほぐし、にんにくはみじん切りにする。青じその葉は粗く刻み、水に5分ほどさらして水けを絞る。

      2. 2

        鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして8~10分ゆでる。じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら、ざるに上げる。

      3. 3

        フライパンにバター小さじ2を熱し、じゃがいもを入れて1~2分、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。じゃがいもをフライパンの片側に寄せ、あいたところにバター小さじ1を入れる。バターが溶けたらねぎ、しめじ、にんにくを入れて1~2分炒め、全体に油が回ったら、全体を大きくひと混ぜし、塩、こしょうで調味する。

      4. 4

        青じその葉を全体に散らし、さっと混ぜて火からおろす。器に盛って好みでしょうゆをかける。
        時間25分、熱量87kcal、塩分0.7g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.5.2

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