レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 牛カツおろし添え

牛カツおろし添え

大根おろしとポン酢しょうゆでさっぱりと。牛肉のうまみをサクッとしたころもで包みました。

料理:

撮影:

牛カツおろし添え
  • 熱量 399kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛ランプ肉(1枚80gくらいのもの) 4枚
  • 大根 10cm
  • キャベツの葉 3枚
  • 青じその葉 4枚
  • 貝割れ菜 1/2パック
  •  少々
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 適宜
  • 溶き卵 適宜
  • パン粉 適宜
  • 揚げ油 適宜
  • ポン酢しょうゆ
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  だし汁(または水) 大さじ2
  •  すだち、かぼすなどの絞り汁 大さじ2
  • レモンのくし形切り 1/2個分

作り方

大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。キャベツ、青じその葉はせん切りにして水にさらし、シャキッとしたらざるにとって水けをきる。貝割れ菜は根元を切り落とし、半分に切る。
牛肉はコップの底や、すりこ木などでたたき、厚さを7mmくらいにのばす。両面に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄く全体にまぶして溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
揚げ油を高温に熱する。牛肉を1枚ずつ油に入れ、さっと揚げる。からりとしたら油をきり、食べやすく切って器に盛る。残りも同様に揚げる。大根おろしとキャベツ、青じそ、貝割れ菜を4等分にして添える。ポン酢しょうゆの材料を混ぜ、大根おろしに4等分にしてかける。レモンをそれぞれに添える。
時間20分、熱量399kcal、塩分2.1g(1人分)

レシピ掲載日:1994.3.17

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ11/2号

オレンジページ11/2号

2017年10月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.5

おとなの健康Vol.5

2017年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

ジュニア料理選手権

オレペ大感謝まつり

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!