副菜
牛肉とキャベツのごまみそマヨネーズかけ
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 牛ロース肉（しゃぶしゃぶ用）250g
- キャベツ（小）1/2個
- 酒大さじ1
- 塩小さじ2
ごまみそマヨネーズ
- マヨネーズ大さじ4
- 白いりごま大さじ1/2
- みそ大さじ1/2
- レモンの絞り汁小さじ1
作り方
調理
- 1牛肉は長さ7～8cmに、キャベツは幅2～3cmに切る。深めの鍋にたっぷりの熱湯を用意し、酒を入れて牛肉を加える。肉の色が変わったら、揚げ網などで取り出し、水けをきる。
- 2同じ鍋に塩を入れ、今度はキャベツを加える。しんなりとしたら、牛肉と同様に取り出して、水けをきる。
- 3白いりごまはフライパンでさっとからいりし、すり鉢に入れてすりつぶす。ボールにごまと、その他の材料を合わせ、スプーンでよく混ぜる。器にキャベツを盛り、その上に牛肉をのせ、ごまみそマヨネーズをかけていただく。 （1人分232kcal）
レシピ掲載日 1994.1.17
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