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主菜

鶏もも肉のマリネソテー

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

にんにくをきかせた下味に鶏肉を漬けます。カリッとこうばしい食感を楽しんで。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約720円

  • カロリー

    722kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 鶏もも肉
    4
  • 下味

    • 小さじ1
    • こしょう
      少々
    • にんにく
      4かけ
    • サラダ油(あればオリーブ油)
      1/2カップ
  • パセリのみじん切り
    大さじ3
  • カリフラワー
    1/2
  • にんじん
    1/2
  • ドレッシング

    • 大さじ2
    • サラダ油
      大さじ2
    • 小さじ1/3
    • こしょう
      少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    鶏肉は両面を数カ所ずつ、包丁の先で突いて味をしみ込みやすく、焼き縮まないようにし、塩、こしょうをふり、バットに並べる。にんにくは一かけを半分に切り、包丁の腹を当てて、上から押してつぶし、鶏肉の上に散らす。サラダ油を回しかけ、15分以上漬けておく。
  2. 2
    カリフラワーは小房に切り、にんじんは皮をむいて、1cm角、長さ3cmの棒状に切る。鍋ににんじんとかぶるくらいの水を入れて煮立て、中火で10分ほどゆでて、カリフラワーを加える。さらに2分ゆでてざるに上げる。ドレッシングの材料をボールで混ぜ、野菜が熱いうちに加え、そのままおいて味をなじませる。
  3. 3
    フライパンを中火で熱し、油をひかずに、鶏肉を皮のほうから入れ、下味のにんにくも入れる。3分ほど焼き、焦げ色がついたら裏返してふたをし、弱めの中火にして4~5分焼き、食べやすく切る。にんにくとともに器に盛ってパセリをふり、ピクルスを添える。 時間30分、熱量722kcal、塩分1.9g(1人分)

レシピ掲載日 1993.12.17

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        夏梅 美智子

        料理家

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        東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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            汁物

            なすとベーコンのみそ汁

            • 10分
            • 65kcal

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