材料を見る

主菜

豚ロース肉のエスニック焼き

0(0件)

更新日 2025/6/7

豚ロース肉のエスニック焼き
撮影 山田広幸

ピリッとした辛さ、レモンの香りと酸味、ごま油の風味がバランスよく混ざり合って食欲をそそります。

0(0件)

更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    430kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 豚ロース厚切り肉(ソテー用)
        4
      • 下味用材料

        • 白ワイン
          大さじ1
        • 薄口しょうゆ
          大さじ1
        • レモンの絞り汁
          大さじ1
        • ごま油
          大さじ1
        • 小さじ1/2
        • にんにくの薄切り
          1かけ分
        • 赤唐辛子
          1
      • プチトマト
        12
      • バナナ
        1
      • レモンの絞り汁
        少々
      • クレソン
        少々
      • サラダ油
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚ロース肉は脂肪と赤身の間に数カ所包丁を入れ、脂肪と赤身の間にある筋を、包丁の先で刺すようにして切り離す(筋切りをする)。赤唐辛子は堅いようなら水でもどし、堅くなければそのまま、へたを落として種を抜き、小口切りにし、残りの下味用材料と合わせてバットかボールに入れる。ここに豚肉を入れ、ときどき上下を返しながら20分ほどおき、下味をしっかりつける。

      2. 2

        プチトマトはへたを取り、サラダ油を熱したフライパンに入れ、ころがしながらかるく炒め、取り出す。バナナは皮をむいて食べやすい大きさに切り、色が変わらないようにレモン汁をふっておく。

      3. 3

        プチトマトを炒めたフライパンを洗わずに再び熱し、下味をつけた豚肉を入れ、にんにく、赤唐辛子もいっしょに並べ入れる。強火で焼き色をつけ、裏返して両面を焼きつけたらふたをし、弱火にして2~3分蒸し焼きにする。器に盛り、プチトマト、バナナ、クレソンを添える。
        時間40分、熱量430kcal、塩分1.6g(1人分)

      レシピ掲載日 1993.8.2

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            豚肉を使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピポークソテー豚ロース肉のエスニック焼き

            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

                  2025年07月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼