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汁物

豆腐と鶏肉の中国風スープ

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更新日 2025/6/6

撮影 鈴木雅也

たっぷりと具の入ったボリューム満点のスープ。ふんわりとした卵ととろみのついたスープがよく合います。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    155kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • 木綿豆腐
        1/2
      • 鶏胸肉
        100g
      • きくらげ(乾燥)
        6g好みで増やしても
      • 生しいたけ
        6
      • たけのこ(水煮)
        60g
      • あさつき
        2好みで増やしても
      • 2
      • 鶏ガラスープの素
        大さじ1
      • 小さじ1と1/3
      • しょうゆ
        大さじ1
      • 大さじ1
      • 大さじ1と1/2
      • ごま油
        小さじ1
      • こしょう
        適宜
      • 片栗粉
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆腐は長さ4cmの拍子木切りにし、鶏肉とたけのこは長さ4cmの細切りにする。しいたけは軸を切って、薄切りにする。きくらげは水につけて柔らかくもどし、石づきを取って、大きければ2つに切る。あさつきは斜めに切る。卵は割りほぐしておく。

      2. 2

        器に酢とごま油、好みの量のこしょうを入れておく。

      3. 3

        鍋に鶏ガラスープの素と水5カップを入れて強火にかけ、鶏肉、きくらげ、しいたけ、たけのこを入れる。煮立ったら弱火にしてアクをすくい取り、豆腐を静かに加えて、塩、しょうゆ、酒を加えて混ぜる。

      4. 4

        再び煮立ったら、水大さじ4で溶いた片栗粉を流し入れ、さらにもう一度煮立ったら、スープをぐるりと混ぜて、溶き卵を少しずつ回し入れ、器に注いで、あさつきを散らす。
        (1人分155kcal)

      レシピ掲載日 1993.8.2

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                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

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