副菜
とうもろこしのごまあえ
更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸
レシピを作った人

千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
4人分
- とうもろこし2本
- さやいんげん150g
- 白いりごま70g
- 砂糖大さじ1
- 薄口しょうゆ大さじ1
- だし汁(または水)大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1とうもろこしは皮をむく。鍋にたっぷりの水を入れ、とうもろこしを入れて火にかけ、煮立ったら落としぶたをして、15~20分ゆでる。柔らかくゆで上がったらざるにとってさまし、包丁で切るようにして粒をはずす。
- 2さやいんげんはへたと筋を取り、塩を入れた熱湯で色よくゆで、ざるに上げて水けをきり、幅1.5cmくらいに切る。
- 3すり鉢に白ごまを入れて粗めにすり、砂糖と薄口しょうゆを混ぜ合わせる。だし汁を加えて砂糖のざらつきがなくなるまですり混ぜ、とうもろこしとさやいんげんを加え、ゴムべらでかるくあえて器に盛りつける。 時間30分、熱量218kcal、塩分0.9g(1人分)
レシピ掲載日 1993.7.2
レビュー
Review
質問

\ オレペAIが選んだ /「とうもろこしのごまあえ」の
おすすめ献立
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
