バター風味のささ身サラダ
焼いたささ身にバターの風味をからませて食べやすく裂きます。ドレッシングであえたじゃがいもと合わせて。
料理： 高城順子
撮影： 山田広幸
- 熱量 271kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏ささ身 300g
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ1
- バター 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1と1/2
- じゃがいも 3個
- 下味用調味料
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 酢 大さじ1/2
- サラダ油 大さじ1
- クレソン 1/2束
- レタス 4～5枚
作り方
ささ身は筋を取り除き、塩、こしょうをふる。
じゃがいもは皮ごとゆでて皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。ボールに下味用調味料を合わせ、じゃがいもを熱いうちに入れて、なじませる。クレソンとレタスは食べやすい大きさにちぎっておく。
フライパンを熱してサラダ油をひき、中火でささ身の両面を色よく焼いて、余分な油を捨てる。
しょうゆとみりんを入れて弱火にし、ふたをして1～2分蒸し焼きにする。バターを入れてささ身に充分にからませ、火を止めて、粗熱が取れたら、手で大きく裂く。
ボールにささ身、じゃがいも（下味用調味料ごと）、クレソン、レタスを入れ、さっと混ぜて器に盛る。
（1人分271kcal）
（1人分271kcal）
レシピ掲載日：1990.11.2
