主菜
鶏もも肉の網焼き南蛮
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 鶏もも肉（皮つき）300g
下味
- しょうゆ大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- ピーマン1個
- ねぎ1本
- 赤唐辛子1本
- しょうが1かけ
漬け汁
- 酢大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- だし汁大さじ1
作り方
調理
- 1鶏肉は下味の材料をからめ、10分ほどおく。赤唐辛子は水につけて柔らかくもどし、種を取ってせん切りに。しょうがは皮をむいて、せん切りに。ピーマンはへたと種を取り、縦8つに切る。ねぎは8等分する。
- 2漬け汁の材料を合わせ、赤唐辛子、しょうがを加える。焼き網を熱して鶏肉を皮のほうを下にしてのせ、中火で両面を焼いて火を通し（竹串を刺して、濁った汁が出なければOK）、漬け汁に入れる。野菜もかるく焦げ目がつくくらいに焼き、漬け汁に入れる。肉は何度か上下を返して漬け汁をからめ、汁けをきって食べやすく切り、野菜と盛り合わせる。 （1人分176kcal）
レシピ掲載日 1990.10.2
レビュー
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料理のきほん
176kcal
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