鶏もも肉の網焼き南蛮
下味をつけた鶏肉を網で焼き、甘酢に漬けます。何度か返して味をからめていただきます。
料理： 高城順子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 176kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏もも肉（皮つき） 300g
- 下味
- しょうゆ 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- ピーマン 1個
- ねぎ 1本
- 赤唐辛子 1本
- しょうが 1かけ
- 漬け汁
- 酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- だし汁 大さじ1
作り方
鶏肉は下味の材料をからめ、10分ほどおく。赤唐辛子は水につけて柔らかくもどし、種を取ってせん切りに。しょうがは皮をむいて、せん切りに。ピーマンはへたと種を取り、縦8つに切る。ねぎは8等分する。
漬け汁の材料を合わせ、赤唐辛子、しょうがを加える。焼き網を熱して鶏肉を皮のほうを下にしてのせ、中火で両面を焼いて火を通し（竹串を刺して、濁った汁が出なければOK）、漬け汁に入れる。野菜もかるく焦げ目がつくくらいに焼き、漬け汁に入れる。肉は何度か上下を返して漬け汁をからめ、汁けをきって食べやすく切り、野菜と盛り合わせる。
（1人分176kcal）
（1人分176kcal）
レシピ掲載日：1990.10.2
