副菜
鶏ささ身のくずたたき梅びたし
更新日 2024/4/2

撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大久保恵子
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
4人分
- 鶏ささ身6本
- きゅうり1本
- みょうが2個
- ねぎ(白い部分)1本分
たれ
- 梅干し〈小〉6個
- 赤じその葉〈梅干しについているもの〉4枚
- 昆布のだし汁1カップ
- しょうゆ小さじ2
- 塩少々
- 片栗粉適宜
作り方
調理
- 1ささ身は筋をそぎ取り、縦中央に厚みの半分まで包丁を入れ、切り離さないように注意して左右に切り開く(観音開き)。一本を4つにそぎ切りにする。
- 2梅干しは実を細かくたたき、赤じそも粗く刻む。たれの材料を合わせる。
- 3湯をたっぷりと沸かし、ささ身に片栗粉をはたいてゆで、氷水にとる。さめたら堅く絞ったふきんの上に手早く広げ、水けをきってたれに漬け、冷蔵庫で冷やす。
- 4きゅうりはまな板の上に置いて塩をまぶし、手のひらで押さえてころがし、さっと洗って長さ5cmのせん切りにする。みょうがは縦半分にして薄切りに、ねぎは長さ5cmのせん切りにして、それぞれ水にはなしてパリッとさせる。
- 5ささ身と水けをきった野菜を合わせ、残りのたれをかける。 (1人分92kcal)
レシピ掲載日 1990.6.2
レビュー
Review
質問

\ オレペAIが選んだ /「鶏ささ身のくずたたき梅びたし」の
おすすめ献立
鶏ささみを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
