主菜
牛薄切り肉の野菜巻き
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 牛薄切り肉12枚
- 貝割れ菜1パック
- クレソン1束
- みょうがたけ4本
黄身おろし
- 卵黄2個
- 大根1/3本〈300g〉
- 塩少々
- あさつき少々
- 七味唐辛子適宜
- しょうゆ適宜
和風マヨネーズだれ
- マヨネーズ大さじ3
- レモン汁大さじ1
- しょうゆ小さじ1と1/2
- パセリのみじん切り適宜
- サラダ油適宜
作り方
調理
- 1貝割れ菜は根元を切り落とし、洗って水けをきる。クレソンは茎を取り除く。みょうがたけは斜め薄切りにする。
- 2牛肉を1枚ずつ広げ、野菜を巻く。
- 3大根をすりおろして水けを絞り、卵黄を混ぜる。あさつきは小口切りにする。和風マヨネーズだれの材料を合わせる。
- 4焼き網にサラダ油を塗ってよく熱し、肉の巻き終わりからのせて、強めの中火で全体をさっと焼く（野菜の歯ざわりを残すように）。
- 5肉を食べやすく切り、黄身おろしにあさつき、七味唐辛子、塩、しょうゆを加え、和風マヨネーズだれとともに添える。 （1人分274kcal）
レシピ掲載日 1990.6.2
レビュー
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質問
料理のきほん
274kcal
10分
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