副菜

ホットベーコンサラダ

Name: ホットベーコンサラダ
Yield: 4人分
Ingredients: じゃがいも 4個; 芽キャベツ 10個; にんじん 1/3本; ベーコン 80g; 塩 適宜; こしょう 少々; 黒粒こしょう 少々; サラダ油 大さじ4; 酢 大さじ2と1/2

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更新日 2024/4/2

撮影山田広幸

ゆでたあつあつじゃがいもにカリカリベーコンを混ぜ、こしょうのきいたソースをジャーッとかけて、どうぞ。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約770円
カロリー
302kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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4人分

じゃがいも（中）
4個
芽キャベツ
10個
にんじん
1/3本
ベーコン
80g
塩
適宜
こしょう
少々
黒粒こしょう
少々
サラダ油
大さじ4
酢
大さじ2と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは皮をむき、縦半分に切ってから、厚さ5mmに切り、水にさらす。
2
芽キャベツは縦半分に切り、薄い塩水にしばらくつける。にんじんは厚さ3～4mmの輪切りにする。
3
鍋に水けをきったじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、塩、こしょう各少々を入れてゆでる。6～7分したら、にんじん、芽キャベツを加えて、さらにゆで、柔らかくなったら火を止め、そのままおく。
4
ベーコンは幅2cmに切る。フライパンにベーコン、サラダ油を入れ、弱火で脂を出しながら、ゆっくりと炒める。カリカリしてきたら、塩小さじ1/3、黒粒こしょう、酢を入れる。
5
3.の鍋のゆで汁を捨て、再び火にかけて水分をとばす。4.のソースをかけてさっと混ぜ、器に盛る。（1人分302kcal）

レシピ掲載日　1990.2.17

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】

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