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主食

焼き肉丼

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更新日 2024/4/2

撮影 鈴木雅也

こってりボリュームたっぷりの焼き肉の丼は、ごま、にんにく、ねぎの香りがグッと食欲をそそります。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約540円

  • カロリー

    618kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • 焼き肉用牛肉(もも肉、カルビなど)
        300g
      • 肉の漬けだれ

        • しょうゆ
          大さじ3
        • 砂糖
          大さじ1と1/2
        • ごま油
          大さじ1と1/2
        • ねぎのみじん切り
          大さじ1と1/2
        • 粗ずりの白いりごま
          小さじ1と1/2
        • おろしにんにく
          小さじ1
        • 小さじ2/3
        • こしょう
          少々
      • 1
      • 青梗菜
        2
      • かけだれ

        • しょうゆ
          大さじ2と1/2
        • 大さじ2と1/2
        • みりん
          大さじ2
        • 砂糖
          大さじ1
      • サラダ油
        適宜
      • 白いりごま
        適宜
      • 適宜
      • こしょう
        少々
      • ご飯
        800g

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        牛肉は大きければ2つに切り、漬けだれの材料を合わせてからめる。
      2. 2
        卵に塩少々を加えてほぐす。
      3. 3
        大きめのフライパンを強火で熱してサラダ油少々をひき、卵を流し、表面が乾いてきたら火を止め、裏返してさっと焼き、細切りにする(錦糸卵)。
      4. 4
        青梗菜は洗って長さ3cmに切る。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、堅いところから入れて強火で炒め、塩、こしょう各少々をふる。
      5. 5
        焼き網にサラダ油少々を塗って強火にかけ、肉の汁けをきって両面を焼く。
      6. 6
        かけだれの材料と残った漬けだれを合わせてさっと煮立て、弱火にしてとろみがつくまで煮つめる。
      7. 7
        温かいご飯に肉、錦糸卵、青梗菜をのせ、肉の上からたれをかけてごまをふる。 (1人分618kcal)

      レシピ掲載日 1990.2.2

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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