close

レシピ検索 レシピ検索

切り干し大根の煮もの

懐かしいおふくろの味、切干大根煮もコツを覚えれば簡単。切り干し大根は戻し汁もいい味なので、煮汁に。

料理:

撮影: 小川勝彦

切り干し大根の煮もの

材料 (4人分)

  • 切り干し大根 60g
  • にんじん 1/3本
  • さつま揚げ 2~3枚
  • サラダ油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • しょうゆ 大さじ3
  • 塩 適宜

熱量 169kcal(1人分)

作り方

  • 切り干し大根は水の中で、さっともみ洗いして汚れを除き、ゆすいでから、かぶるぐらいの水に15分ほどつける。ふっくらともどったら、水けをきってざく切りに。つけ汁はとっておくこと。

  • にんじんは4~5cm長さの細切りに、さつま揚げは一口大のそぎ切りにする。

  • 鍋にサラダ油を熱して切り干し大根を炒め、油が全体になじんだらにんじんを加えて炒め合わせる。

  • さつま揚げと、1.のつけ汁に水をたして3カップにしたものを加えて煮る。煮立ったら泡を取って、酒、砂糖、しょうゆと塩ひとつまみで調味する。アルミホイルなどで落としぶたをして、煮汁が少なくなるまで20分ほど煮る。火を止めたらそのまま少しおいて、味をなじませる。
    (1人分169kcal)

レシピ掲載日: 1987.12.2

SHARE

レシピを探す

切り干し大根を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年03月18日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
3/12~4/1

近江兄弟社 ベルディオ、サンベアーズ プレゼント

  • #美容

Check!