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ポテトオニオンピラフ

じゃがいもだって、ピラフによく合うのです。ほっくりしていて新鮮な味わい、あさつきも欠かさずに。

料理:

撮影:

ポテトオニオンピラフ
  • 調理時間 

材料 (4人分)

  • じゃがいも 260g(中2個)
  • 玉ねぎ 150g(中1個)
  • 鶏胸肉小 1枚
  •  2カップ
  • あさつき 少々
  •  小さじ1
  • コショウ 少々
  • ナツメッグ 少々
  • サラダ油 大さじ2
  • バター 大さじ2
  • 固形チキンスープの素 1個
  • ローリエ 1枚

作り方

米はといでざるに上げる。
じゃがいもは1cm角に切り、水にさらす。玉ねぎ、鶏肉も1cm角に切る。あさつきは小口切りにする。
厚手の鍋にサラダ油を熱し、2.のじゃがいも、玉ねぎ、鶏肉をかるく炒め、米を入れてさっと炒め合わせる。チキンスープの素と湯440cc、塩、コショウ、ナツメッグ、ローリエを加え、全体を混ぜ合わせてふたをし、煮立ったら弱火にして15~16分ほど炊く。15分ほど蒸らし、仕上げにバターとあさつきを加えてさっくり混ぜ合わせる。

レシピ掲載日:1986.6.2

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