鶏胸肉のピザ風
鶏肉をピザ生地代わり。サラミやチーズ、ピーマンをたっぷりのせて、フライパンで蒸し焼きにします。
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
- 調理時間 分
材料 （4人分）
- 鶏胸肉 2枚
- サラミソーセージ 50g
- マッシュルーム 4個
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 1/2個
- 赤ピーマン 1/2個
- ピザ用チーズ 100g
- 市販のピザソース 大さじ4
- パセリのみじん切り 少々
- サラダ油 適宜
- 塩 少々
- コショウ 少々
作り方
胸肉は厚みが均等になるように包丁で薄く開き、皮目からフォークでつついて穴をあけ、軽く塩、コショウをふる。
マッシュルーム、玉ねぎ、サラミソーセージは薄切り、ピーマン、赤ピーマンは種を取って薄い輪切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1～2を熱して【1】の胸肉を皮目のほうから入れ、焼き色がついたら裏返し、八分程度火が通ったら再び皮目を下にして、表面にピザソースを薄く塗る。【2】を散らしてピザ用チーズを全体にのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで弱火で蒸し焼きにする。仕上げにパセリを散らす。
レシピ掲載日：1986.3.2
