豆腐とツナの炒飯
豆腐の水けはしっかりきっておくこと。万能ねぎを入れると香りがよく、味のメリハリがつきます。
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
- 調理時間 分
材料 （4人分）
- 木綿豆腐 2丁
- ツナ缶詰 2個（200gのもの）
- わけぎ 1/2束
- しょうが 1かけ
- ご飯 530g
- 固形チキンスープの素 1個
- 塩 少々
- コショウ 少々
作り方
豆腐はふきんに包んで、手でぎゅっと絞り、水気をきる。
ツナはほぐして、缶の油は別にとっておく。
わけぎは小口切り、しょうがはせん切りにする。
中華鍋にツナ缶の油を熱してしょうがを炒め、くずした1.の豆腐を加えて炒め、軽く塩をふり、ツナとご飯を入れてパラリとするまで炒めたら、わけぎとほぐしたスープの素をふり、塩、コショウで調味する。
レシピ掲載日：1986.2.2
