まめ部 | オレンジページnet

キーワードからレシピを探す
レシピを探す
読む・知る
参加する
買う
プレゼント

レシピ検索

食材からレシピを探す

HOME
2012年「みそ仕込み会」リポート



3331 Arts Chiyodaでの「みそ仕込み会」（１月末）が好評につき、急遽、追加イベントが決定！　会場をオレンジページ社の会議室に移し、３月16・17日の２日間で開催しました。今回は、合わせて66名のみなさんが参加。前回同様、まめ部で収穫し、上田のおかあさんたちがゆでてくれた大豆と、長野から取り寄せた生麹を使って、みそを仕込んでいただきました。

	会場：(株）オレンジページ　会議室日時：2012年３月16日（金）19：00～21：30 ３月17日（土）14：00～16：30

会議室に集合した参加者のみなさんに、まずは、みそについての簡単なレクチャー、そして、恒例のみそなめ比べをしていただきました。続いて、参加者のみなさんが作業をスムーズに進められるようにと、まめ部スタッフによる、みそ仕込みのデモンストレーションを実施。また、今回も、荻原ファームの荻原さんが長野から駆けつけ、まめ部の畑のお話で会場を盛り上げました。

	平日の日中に開催した前回のイベントでは、仕事で参加を見送ったというかたも。そこで今回は、金曜の夜と土曜の昼に開催、たくさんのかたにご参加いただけました。今回も、女性に交じって、男性の姿も。また、参加者の年齢層が広かったのも印象的でした。性別も世代も超えて、一心にみそを仕込む参加者のみなさんで、会議室は熱気にあふれました。

お母さんといっしょに参加してくれた７歳の女の子。大豆をつぶしたり、こねてみそ玉を作ったりと、一生懸命、お手伝いしていました。

大豆をこねる姿が様になっている男性を発見。きけば、うどん打ちの経験ありとか。〈みそ仕込み〉は、うどん打ちやそば打ちの趣味の延長線上にあるのかも。

まめ部のスタッフもちょっと若返り。東京農業大学、大妻女子大学、東京大学から、若い部員が助っ人にやってきました。イベントのお手伝いから後片づけまで、とにかく動く、動く。

	みなさんが〈手前みそ〉を無事仕込み終えたあとは、お待ちかねの試食タイム。まめ部で収穫した豆と、荻原ファームの米＆みそを味わっていただこうと、ミニお弁当とみそ汁をご用意しました。まめ部にもファンが多い野菜料理の店『03deli』に依頼して作ってもらったイベント特別メニュー。素材を生かした味つけが好評でした。


2010年12月にオープンした「03deli」には、おいしくて満足感のある野菜料理がそろいます。野菜や豆をたっぷり使い、だしもドレッシングも手作りのお総菜は、夕食の一品にとテイクアウトで利用する人も多いとか。ランチタイムには、おかず２品、メイン１品、玄米ご飯がセットになった「ランチBOX」（500円）が人気で、店内では「ワンプレート定食」（800円）でいただくことができます（デザートつき）。「実家では、ふだんから無農薬野菜中心の食事だったんです。今日は野菜が食べたいなというときに、気軽に利用してほしいですね」と店主の鈴木保子さん。デイリーに利用したいお店です。

	一番人気のお総菜「高野豆腐のトマトマリネ」。一度だしで煮てから揚げた高野豆腐の〈シャリ＆ジュワ〉な食感が絶品です。

お総菜は常時５～７種類。ヘルシーなデザートも人気です。

vege deli ＆ cafe 03deli
（ゼロサン・デリ）
Tel 03-3235-5088
東京都新宿区水道町1-18
ランチ　11：30～14：00
カフェ　16：00～21：00
定休日　土・日曜、祝日
facebook>>