本来のおしるこ(地域によって呼び名や作り方は異なります)は小豆をことこと煮て作りますが、市販のゆで小豆を使えばゆでる手間が省けて簡単かつ時短に。お正月に余ったお餅の食べ方の一つとしてもおすすめですよ。
やさしい甘さ 「簡単おしるこ」のレシピ
材料(2人分)
市販のゆで小豆(※1)……120g市販の切り餅……1個
砂糖(※2)……好みで40g
※1 メーカーによって甘さが異なるので、味見をして砂糖の量を調節して。
※2 あればさとうきび糖を使うとやさしい甘さに。黒砂糖を少しだけ加えても風味よく仕上がります。
作り方
1 ゆで小豆をつぶす

2 フライパンで餅を焼く

※餅はこどもの月齢・年齢にあった大きさに切りましょう。
3 湯を入れて味見をする

鍋に水1カップを入れて沸騰させ、1の器に1/2量ずつ加えてよく混ぜる。味見をして甘さがたりなければ砂糖を加える。
※湯が熱いので大人がするか、大人がすぐそばで見守るようにする。
4 餅を入れて完成♪

でき上がり!

体を温める小豆のチカラ

餅を入れることで腹もちアップ!

アレンジメニュー「小豆豆乳オレ」

ゆで小豆とお餅のストックがあればすぐにできるので、ちょっとひと息つきたいおやつタイムにぜひ。子どもの突然の「おなかすいた~」にも笑顔で対応できますね。
(『こどもオレンジページNo.7』より)
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