鶏肉のクミンライス
エスニックな香りが魅力のクミンライス。クミンシードを油で炒めて、香りをしっかり引き出すのがポイントです！
料理： 重信初江
撮影： 澤木央子
- 熱量 479kcal（1/4量で）
- 塩分 1.3g（1/4量で）
材料 （3～4人分）
- 鶏もも肉 1枚（約250g）
- にんじん（小） 1本
- しめじ 1/2パック（約50g）
- 玉ねぎ 1/2個
- 米 2合（360ml）
- 「S&B クミンシード」 大さじ1
- 塩 こしょう サラダ油
作り方
鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をもみ込む。
にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから縦に細切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。玉ねぎは粗いみじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ2、クミンシードを弱火で熱し、香りが出たら【1】の鶏肉を入れる。中火で2分ほど炒め、【2】の野菜を加えてさらに2分ほど炒める。米を洗わずに加えて1～2分炒め、米が透き通ってきたら火を止める。
炊飯器の内がまに水380ml、塩小さじ2/3、こしょう少々を入れて混ぜ、【3】を加えて表面を平らにならす。普通に炊き、炊き上がったら全体をさっくりと混ぜて器に盛る。
レシピ掲載日：2016.9.17
