主食
鶏肉のクミンライス
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更新日 2025/6/8
撮影 澤木央子
エスニックな香りが魅力のクミンライス。クミンシードを油で炒めて、香りをしっかり引き出すのがポイントです！
更新日 2025/6/8
普通
- 費用目安
-
- カロリー
479kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
3～4人分
- 鶏もも肉1枚
- にんじん（小）1本
- しめじ1/2パック
- 玉ねぎ1/2個
- 米2合
- 「S＆B クミンシード」大さじ1
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
調理
- 1
鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をもみ込む。
- 2
にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから縦に細切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。玉ねぎは粗いみじん切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ2、クミンシードを弱火で熱し、香りが出たら【1】の鶏肉を入れる。中火で2分ほど炒め、【2】の野菜を加えてさらに2分ほど炒める。米を洗わずに加えて1～2分炒め、米が透き通ってきたら火を止める。
- 4
炊飯器の内がまに水380ml、塩小さじ2/3、こしょう少々を入れて混ぜ、【3】を加えて表面を平らにならす。普通に炊き、炊き上がったら全体をさっくりと混ぜて器に盛る。
初出 オレンジページ 2016年9/17号
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