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マシュマロクリームのココアクッキーカナッペ

甘いマシュマロクリームに、ココアクッキーのほろ苦さと、クリームチーズの酸味が好相性。口の中で混ざり合ってチーズケーキのような味わいに。

料理:

撮影:

マシュマロクリームのココアクッキーカナッペ

材料 (作りやすい分量)

  • マシュマロクリーム(下記参照) 適宜
  • クリームサンドココアクッキー 適宜
  • クリームチーズ 適宜

作り方

クリームチーズは1cm角に切る。ココアクッキーにマシュマロクリーム、クリームチーズ各適宜をのせる。

レシピ掲載日:2016.2.25

魅惑のふわとろ新食感!
マシュマロクリームの作り方
材料(作りやすい分量・でき上がり約150g分)
卵白※ 2個分(約60g)
砂糖 80g
はちみつ 大さじ1(約20g)
レモン汁 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
※使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。
作り方
【1】
ボールに卵白を入れ、ハンドミキサーの中速で30秒ほど泡立てる。白く泡が立ったら、レモン汁、はちみつを加え、再びハンドミキサーの中速でもったりとするまで2~3分泡立てる。
【2】 なるべくハンドミキサーを止めずに、砂糖を大さじ1程度ずつ、6~7回に分けて加える。そのつど、砂糖がなじむまで中速で2分ほど泡立てる(泡立てがたりないと、分離しやすくなるので注意)。全量加えたら、さらに3分ほど泡立てる。

【3】 バニラエッセンス、片栗粉を加え、ハンドミキサーの低速でさらに1分ほど泡立ててきめを整える。清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、2~3日以内に食べきって。
(全量で405kcal、塩分0.3g)


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