スイーツ
マシュマロクリームのココアクッキーカナッペ
更新日 2024/4/4
撮影 原 幹和
レシピを作った人
八木 佳奈
料理家
フードスタイリスト。短期大学の栄養科を卒業後、 食品会社に勤務しながらフードコーディネーター養成学校に通い、同校講師を経て独立。雑誌や広告でスタイリストとして活躍するかたわら、料理家としても活動している。特に、子どもが喜ぶ見栄えのするイベント料理や、愛嬌のある動物やキャラクターを模した料理製作を得意とし、レシピ提案とその世界観を生かすスタイリングの両方を担当することが多い。
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材料
作りやすい分量
- マシュマロクリーム（下記参照）適宜
- クリームサンドココアクッキー適宜
- クリームチーズ適宜
作り方
調理
- 1クリームチーズは1cm角に切る。ココアクッキーにマシュマロクリーム、クリームチーズ各適宜をのせる。
レシピ掲載日 2016.2.25
マシュマロクリームの作り方
材料（作りやすい分量・でき上がり約150g分）
卵白※ 2個分（約60g）
砂糖 80g
はちみつ 大さじ1（約20g）
レモン汁 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
※使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。
作り方
【1】 ボールに卵白を入れ、ハンドミキサーの中速で30秒ほど泡立てる。白く泡が立ったら、レモン汁、はちみつを加え、再びハンドミキサーの中速でもったりとするまで2～3分泡立てる。
【2】 なるべくハンドミキサーを止めずに、砂糖を大さじ1程度ずつ、6～7回に分けて加える。そのつど、砂糖がなじむまで中速で2分ほど泡立てる（泡立てがたりないと、分離しやすくなるので注意）。全量加えたら、さらに3分ほど泡立てる。
【3】 バニラエッセンス、片栗粉を加え、ハンドミキサーの低速でさらに1分ほど泡立ててきめを整える。清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、2～3日以内に食べきって。
（全量で405kcal、塩分0.3g）
レビュー
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