主食
豆腐の黒カレー
更新日 2025/6/23
撮影 澤木央子
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材料
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4人分
- 木綿豆腐1丁
- 玉ねぎ1/2個
- れんこん約5
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- 黒すりごま大さじ5
- カレールウ（フレークタイプ）60g
- はちみつ大さじ1
- 洋風スープの素（顆粒）大さじ1
- ガラムマサラ小さじ1/2
- 温かいご飯適宜
- オリーブオイル大さじ1
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1
豆腐は厚みを半分に切る。ペーパータオルに断面を下にして包み、20分ほどおいて水きりする。
- 2
玉ねぎは粗みじんに切る。れんこんは皮をむいて1cm角に切る。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで5分ほど炒める。豆腐を入れて中火にし、豆腐を木べらでくずしながら炒める。れんこんを加えて炒め合わせ、豆腐の水けがなくなってポロポロとしてきたら、水2と1/2カップ、はちみつ、スープの素を入れて10分ほど煮る。
- 4
10分ほど煮たらいったん火を止め、黒ごま、カレールウ、ガラムマサラ、しょうゆ小さじ2を加える。再び弱火で熱し、木べらで混ぜながら3分ほど煮る。器にご飯を盛ってカレーをかける。
レシピ掲載日 2011.12.20
レビュー
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料理のきほん
523kcal
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