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冷しゃぶパスタ

肉も野菜もたっぷり、バランスのいい夏のパスタです。

料理:

撮影:

冷しゃぶパスタ
  • 熱量 532kcal(1人分)
  • 塩分 3.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • 細めのパスタ(カッペリーニなど) 160g
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉 150g
  • プチトマト 6個
  • きゅうり 1/2本
  • A
  •  オリーブ油 大さじ1/2
  •  しょうが汁、しょうゆ 各小さじ1/2
  • しょうゆ 塩 粗びき黒こしょう

作り方

鍋に湯4カップを沸かし、豚肉を1枚ずつ広げ入れ、色が変わったら取り出す。ゆで汁はペーパータオルを敷いた万能こし器でこす。ゆで汁3カップにしょうゆ小さじ1と1/2、塩小さじ2/3~1を加えてスープを作り、冷蔵庫で冷やす。豚肉は幅2cmに切ってAをまぶす。
プチトマトはへたを取って4等分のくし形に切る。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、塩少々をふって5分ほどおく。しんなりしたら水けを絞る。
湯2リットルを沸かして塩大さじ1とパスタを入れてゆで、冷やす。器に盛ってスープを注ぎ、豚肉とプチトマト、きゅうりを混ぜてのせる。粗びき黒こしょうを多めにふる。

レシピ掲載日:2008.6.2

 
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