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さつまいもの巻き巻きクレープ

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更新日 2025/7/4

さつまいもの巻き巻きクレープ
撮影 宗田育子

もっちり&しっとりが自慢のクレープ生地は、片栗粉を入れるのがポイント。ココアの茶色とさつまいもの黄色が絶妙のコントラストです。

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更新日 2025/7/4

  • 普通

  • 費用目安

    約10円

  • カロリー

    41kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/10量で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

10個分
  • クレープ生地

    • 小麦粉
      30g
    • 片栗粉
      大さじ1
    • ココアパウダー
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1/2
    • 1/3カップ
  • さつまいもペースト

    • さつまいも(小)
      1/2
    • 砂糖
      大さじ1と1/2
    • 少々
    • バター
      5g
    • ラム酒
      小さじ1/3
    • 牛乳
      大さじ1
  • サラダ油
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    クレープ生地を作る。ボールに小麦粉、片栗粉、ココアパウダー、砂糖を合わせてふるい入れ、水を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせる。15分ほど冷蔵庫でやすませる。

  2. 2

    さつまいもペーストを作る。さつまいもは厚さ2cmの輪切りにする。鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、さつまいもが柔らかくなるまで10分ほどゆでる。水けをきって粗熱を取り、皮をむいて、温かいうちにボールに入れる。フォークで細かくつぶし、牛乳以外の残りの材料を入れてよく混ぜ合わせ、牛乳を様子をみながら加えて、ペースト状にする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油適宜を薄く塗って弱火にかけ、クレープ生地を大さじ2~3ほど流し入れ、細長いだ円状にのばして1分ほど焼く。裏返してさらに1分ほど焼き、取り出して粗熱を取る。残りも同様に焼いて5枚作る。

  4. 4

    【3】にさつまいもペーストを等分に塗り、手前からくるくると巻く。半分に切って器に盛る。
    (1個分41kcal、塩分0.0g)

レシピ掲載日 2010.9.28

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