ゆでたとうもろこしに、だしの風味がよくしみてとっても上品な味わい。箸休めにおすすめの一品です。
とうもろこしは皮をむいてひげを取り、長さを半分に切る。たっぷりと水を入れた鍋にとうもろこしを入れて火にかけ、沸騰したら中火にして柔らかくなるまで３～15分ゆで（品種によってゆで時間に幅があるので、端のほうを食べてみて確認するとよい）、ざるに上げる。粗熱が取れたら幅４～５cmに切り、さらに縦半分に切る。みょうがは縦半分に切り熱湯でさっとゆでて水けをきる。唐辛子はへたと種を取り除く。
鍋にＡを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。保存容器に【1】を入れ、Ａを注ぐ。粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。
（１人分77kcal、塩分1.0g）