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ピーマンの肉詰め焼き

蒸し焼きにすることで中までしっかり火を通し、ふっくらと焼き上げます。カラーピーマンを使うと、見た目も華やか。

料理:

撮影:

ピーマンの肉詰め焼き
  • 熱量 224kcal(1人分)
  • 塩分 2.4g(1人分)

材料 (2~3人分)

  • 好みのピーマン(緑、赤、黄など合わせて) 6個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • たね
  •  合いびき肉 200g
  •  トマトケチャップ 小さじ2
  •   小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  • A
  •  ウスターソース 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  • 小麦粉 サラダ油 酒

作り方

ピーマンは横半分に切り、へたと種を取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。
ピーマンは横半分に切り、へたと種を取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。
ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
両手にピーマンを持ち、小麦粉適宜をすくい入れ、2切れのピーマンの間で小麦粉を移動させるようにして内側に薄くまぶす。余分な粉は払い落とす。残りも同様にする。
両手にピーマンを持ち、小麦粉適宜をすくい入れ、2切れのピーマンの間で小麦粉を移動させるようにして内側に薄くまぶす。余分な粉は払い落とす。残りも同様にする。
ピーマンにたねをしっかりと詰め、たねの面に小麦粉を薄くまぶす。
ピーマンにたねをしっかりと詰め、たねの面に小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねの面を下にして並べ入れる。焼き色がついたら返して、酒大さじ1と、水1/4カップを加える。ふたをして弱めの中火にし、7~8分蒸し焼きにする。取り出して器に盛る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねの面を下にして並べ入れる。焼き色がついたら返して、酒大さじ1と、水1/4カップを加える。ふたをして弱めの中火にし、7~8分蒸し焼きにする。取り出して器に盛る。
同じフライパンにAを加え、中火でとろりとするまで煮つめる。ピーマンの肉詰めに、回しかける。
(1人分224kcal、塩分2.4g)
同じフライパンにAを加え、中火でとろりとするまで煮つめる。ピーマンの肉詰めに、回しかける。
(1人分224kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日:2010.7.20

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