しいたけとしめじの炊き込みご飯
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 355kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- しめじ 1パック（約100g）
- 生しいたけ 6個
- 豚こま切れ肉 100g
- 油揚げ 1枚
- 米 2合（360ml）
- 昆布（長さ5cmのもの） 1枚
- A
- 水 2合（360ml）
- 酒、しょうゆ 各大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- 酒 しょうゆ
- ※米は炊く30分以上前にといでざるに上げ、水けをきっておく。
作り方
しめじは石づきを切ってほぐす。しいたけは軸を取り、薄切りにする。豚肉は細かく刻み、酒、しょうゆ各小さじ1をふって下味をつける。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、縦半分に切ってから幅5mmに切る。
炊飯器の内がまに米を入れてAを加え、ざっと混ぜる。昆布をのせ、1をまんべんなく平らになるように広げる。混ぜずに普通に炊き、昆布を取り出して5～10分蒸らし、全体をさっくりと混ぜる。
レシピ掲載日：2006.12.2
