～旬の大根を食べつくそう！～
大根と豚肉のシンプル鍋
大根の甘みと豚肉のうまみを、さっぱりとした鍋仕立てでいただきます。ゆずを加えて香りと彩りをプラス。
料理： 荒木典子
撮影： 澤木央子
- 熱量 320kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚薄切り肉 200g
- 大根 1/4本
- 万能ねぎ 1/2束
- 昆布（8×8cm） 1枚
- ゆずの皮 1個分
- たれ
- ゆずの絞り汁 大さじ2
- しょうゆ、みりん 各大さじ1
- 塩 酒
作り方
豚肉は、塩、酒各少々ををふり、5分ほどおく。大根はピーラーで皮をむき、さらに削るようにして薄切りにする。万能ねぎは長さを4等分に切る。ゆずの皮はせん切りにする。
鍋に昆布と、水5カップを入れて煮立てる。大根、豚肉を入れて、火が通ったら万能ねぎを加えてひと煮し、ゆずの皮をのせる。たれの材料を混ぜ合わせ、つけながらいただく。
（1人分320kcal、塩分1.9g）
（1人分320kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2009.12.22
～旬の大根を食べつくそう！～
