りんごのベニエ
料理： 広沢京子
撮影： 宗田育子
- 熱量 302kcal（1人分）
材料 （2人分）
- りんご 1個
- 薄力粉 大さじ1
- ころも
- 薄力粉、水 各1/4カップ
- 卵 1個
- シナモンパウダー 適宜
- 粉砂糖 適宜
- サラダ油
作り方
りんごは8～10等分のくし形に切って、皮をむく。さらに軸としんを取り、横に幅3～4cmに切ってボールに入れ、薄力粉を加えて全体にまぶす。ころもを作る。別のボールに卵を割り入れ、水を加えて菜箸で溶きほぐす。薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れ、高温（185～190℃。ころもを数滴落とすと、わずかに沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱する。2～3切れずつ揚げる。りんごをころもにさっとくぐらせて油に入れ、2～3秒したら菜箸で裏返す。薄いきつね色になったら取り出し、油をきる。残りも同様に揚げる。器に盛り、粉砂糖とシナモンパウダーを、それぞれ茶こしを通して別々にふりかける。
レシピ掲載日：2006.11.2
