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厚揚げの甘酢あんかけ

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厚揚げの甘酢あんかけ
  • 調理時間 
  • 熱量 276kcal(1人分)
  • 塩分 2.9g(1人分)

トースターでカリカリに焼いた厚揚げに具だくさんの甘酸あんをかけて、食べごたえのあるおかずに仕上げます。

料理:

材料 (2人分)

  • 厚揚げ 1枚(約200g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 黄パプリカ 1/2個
  • 合わせ調味料
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •  砂糖、酢 各大さじ1と1/2
  •  酒、しょうゆ 各大さじ1
  • 赤唐辛子の小口切り 1本分
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1/2
  • 片栗粉 サラダ油

作り方

厚揚げは縦半分に切ってから、さらに横に4等分に切る。玉ねぎは横半分に切ってから、縦に幅2cmに切る。パプリカはへたと種を取り、一口大の乱切りにする。計量カップに水3/4カップと鶏ガラスープの素を入れ、よく混ぜ合わせてスープを作る。小さめの器に、片栗粉、水各大さじ1/2を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。別の小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、厚揚げを並べる。オーブントースターに入れて5~6分焼き、こんがりと焼き色がついたら取り出し、器に盛る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、赤唐辛子、玉ねぎ、パプリカを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。合わせ調味料と1のスープを加え、煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れる。手早く混ぜてとろみをつけ、2の厚揚げにかける。

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