主菜
さばのしょうゆ漬け
更新日 2025/6/20
撮影 岡本真直
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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4人分
- さばの切り身4切れ
漬けだれ
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 水大さじ1
- 大根おろし適宜
- 青じその葉4枚
- サラダ油小さじ1
- 好みでしょうゆ適宜
- 七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
さばは皮目に7～8mm間隔で切り目を入れる。
- 2
漬けだれの材料とさばをファスナーつき保存袋に入れ、3時間～一晩漬ける。
- 3
サラダ油小さじ2を弱めの中火で熱し、さばを皮目を下にして並べる。3～4分焼いたら裏返して、両面をこんがりと焼く。
- 4
皿に青じそを敷いてさばを盛り、大根おろしを添えて好みでしょうゆ、七味唐辛子各適宜をふる。
（1人分233kcal、塩分1.2g）※保存するときは、1切れずつラップでぴっちりと包む。冷蔵で3～4日、冷凍で2週間保存可能。
レシピ掲載日 2009.10.20
レビュー
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質問
233kcal
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