こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. あんかけうなたま

あんかけうなたま

(0)
あんかけうなたま
  • 調理時間 
  • 熱量 325kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

しっかり味のうなぎのかば焼きと、卵のやさしい味わいが絶妙にマッチ。
火を止めたあと余熱で蒸らすことで、ふんわり柔らかな口当たりに仕上がります。

料理:

材料 (2人分)

  • 市販のうなぎのかば焼き(小) 1串(約100g)
  •  3個
  • 三つ葉 1/2束
  • あん
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  酒、片栗粉 各小さじ1
  •  鶏ガラスープの素(顆粒)、砂糖 各小さじ1/2
  •   3/4カップ
  • サラダ油

作り方

うなぎは横に幅1cmに切る。三つ葉は根元を切って葉と茎に切り分け、茎は長さ3~4cmに切る。ボールに卵を割りほぐし、うなぎと三つ葉の茎を加えて混ぜ合わせる。
直径22cmくらいの小さめのフライパンに、サラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を一気に流し入れる。すぐに菜箸で大きく混ぜ、まわりが固まって表面が半熟状になったら火を止める。ふたをして3分ほどおいて蒸らし、器に盛る。
フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、あんの材料を入れて中火にかけ、木べらで絶えず混ぜながら、とろみがつくまで煮る。2にかけて、三つ葉の葉をのせる。
 
土用の丑の日 正統派からお手ごろメニューで大満足 鰻が食べたい。
 

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

【参加者募集】低カロリー甘味料が決め手! 人気シェフに教わるとっておきレシピ料理教室〈無料〉(2017/1/31開催)

【参加者募集】うるおいずっとの美肌セミナー ~美しくなるレシピ&メイク~〈無料〉(2017/2/9開催)

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら