主菜
韓国風辛みそ焼き肉
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。
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材料
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- 牛焼き肉用肉200g
- 好みの葉野菜(サンチュなど)適宜
- ねぎ1/4本
A
- コチュジャン大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- サラダ油適宜
作り方
調理
- 1
ねぎは斜め薄切りにして冷水に10分ほどさらし、水けを拭く。バットにAを混ぜ、牛肉を入れてよくもみ込む。好みの葉野菜は食べやすくちぎる。
- 2
フライパンにサラダ油を薄くひき、強めの中火で熱する。牛肉を1枚ずつ広げて並べ入れ、両面を1分ずつ焼き、野菜とともに器に盛る。焼き肉にねぎをのせ、葉野菜に巻いていただく。
初出 Cooking 2006年6/17号
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