主食
そら豆のしらすご飯
更新日 2025/6/19
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
３～４人分
- そら豆（さやから出して）1と1/2カップ
- しらす干し30g
- 米2合
A
- 水360ml
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/3
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
作り方
下準備
米は炊く30分以上前にといでざるに上げ、水けをきっておく。
調理
- 1
炊飯器の内がまに米とAを入れてひと混ぜし、しらすをのせて普通に炊く。
- 2
そら豆は皮をむく。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、そら豆を表面がつややかになるまで炒めて塩少々をふる。炊き上がったご飯にのせて3分ほど蒸らし、全体をさっくりと混ぜる。
初出 Cooking 2006年6/17売号
レビュー
Review
質問
料理のきほん
30分
335kcal
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