主菜
韓国風そぼろのせサラダ
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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2人分
- 牛ひき肉200g
- ねぎ1/3本
- レタスの葉4枚
- あれば春菊適宜
- 市販の焼き肉のたれ大さじ4
- 白すりごま大さじ2
- ごま油小さじ2
- しょうゆ少々
- 一味唐辛子少々
- こしょう少々
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1
レタスは食べやすくちぎる。あれば春菊は葉先を摘む。ねぎは長さを3等分に切り、それぞれ縦に1本切り目を入れて開き、しんを取って縦に細切りにする。ざるにレタス、春菊、ねぎを入れて冷水にさっとくぐらせ、水けをきってボールに入れる。
- 2
肉そぼろを作る。フライパンにひき肉を入れ、焼き肉のたれとごま油少々を加えて、手でよくもみ込む。強めの中火にかけ、菜箸で絶えずかき混ぜながら炒める。ぽろぽろになったら味をみて、しょうゆ、一味唐辛子、こしょう各少々で味をととのえ、白すりごま大さじ1強を加えてさっと混ぜる。
- 3
1のボールに塩小さじ1/3、ごま油小さじ2、残りの白すりごまを加え、手でよく混ぜ合わせる。器に野菜を盛って、2の肉そぼろをのせる。
初出 オレンジページ 2006年1/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
387kcal
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