豚肉とにらをすりごまであえて、ナムル風にするのがおいしさのポイント。
たっぷりのキムチと合わせて、パンチのある味わいに。
にらは食べやすい長さに切る。キムチはかるく汁けをきり、食べやすい大きさに切る。鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてにらをさっとゆでる。ざるに取り出し、粗熱が取れたら水けを絞る。同じ湯に酒少々を加え、豚肉を1枚ずつ広げながら入れる。肉の色が変わるまでさっとゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
ボールに豚肉、にら、ごま油大さじ1/2、白すりごまと、塩、こしょう各少々を入れ、混ぜ合わせる。どんぶりにご飯を盛り、豚肉とにら、キムチをのせ、混ぜながらいただく。