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主食

えびと赤ピーマンのカレーピラフ

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更新日 2025/6/6

撮影 尾田学

炊飯器でふっくらと炊き上げれば、えびのうまみが全体にしみておいしくなります。 カレー粉を加え、スパイシーな香りをプラスして。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 35分

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    455kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

2人~3人分
  • 2
  • むきえび
    150g
  • 赤ピーマン
    2
  • 玉ねぎ
    1/2
  • にんにく
    1/2かけ
  • カレー粉
    大さじ1
  • パセリのみじん切り
    適宜
  • サラダ油
    大さじ1
  • 小さじ2/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 35
    1. 1

      米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。むきえびはあれば背わたを竹串などで取り、さっと洗って水けを拭く。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、1cm四方に切る。玉ねぎ、にんにくは、ともに粗いみじん切りにする。

    2. 2

      フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、玉ねぎを入れて3~4分炒める。玉ねぎが透き通ったら、えび、赤ピーマンを加えて、えびの色が変わるまで炒め、カレー粉と、塩小さじ2/3を入れて混ぜ合わせる。

    3. 3

      炊飯器の内がまに米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。2を加えてひと混ぜし、表面を平らにして、普通に炊く。炊き上がったら全体を大きくさっくりと混ぜ、器に盛って、パセリのみじん切りを散らす。

    初出 オレンジページ 2005年6/17号

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          東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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