豚しゃぶとトマトのスパゲティ
トマトの酸味とバジルの香りが、豚肉のおいしさを引き立てます。
味つけは、塩、こしょうでシンプルに。
料理： 大庭英子
撮影： 馬場敬子
- 熱量 519kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 80g
- トマト（小） 2個
- バジルの葉 8～10枚
- オリーブオイル 大さじ2
- 飾り用のバジル 適宜
- 塩 粗びき黒こしょう
作り方
大きめの鍋に湯3～4リットルを沸かし、塩大さじ1と/2～2を加えて、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。トマトはそれぞれ縦半分にしてへたを切り、1個分は幅1cmのくし形に切り、もう1個分は1cm角に切る。バジルの葉は横に幅5mmの細切りにする。
ボールに角切りにしたトマト、バジルの細切り、オリーブオイルと、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々を入れて、よく混ぜ合わせる。
スパゲティがゆで上がる1分ほど前に、1の鍋に豚肉を広げて入れる。スパゲティがゆで上がったら、ともにざるに上げて湯をきり、すぐに2のボールに加えてあえる。器に盛り、くし形に切ったトマトと飾り用のバジルをのせる。
レシピ掲載日：2005.11.2
