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主菜

いかと里いものみそ煮

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更新日 2025/6/5

撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 40分

  • 費用目安

    約590円

  • カロリー

    215kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      2人分
      • するめいか
        1ぱい
      • 里いも
        4
      • にんじん
        1/3
      • だし汁
        1カップ
      • あればゆずの皮のせん切り
        適宜
      • 大さじ1
      • 砂糖
        大さじ1
      • みりん
        大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1
      • みそ
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 40
      1. 1

        いかは胴と足に分け、胴はえんぺらとともに皮をむき、1.5cm四方に切る。足は1本ずつに切り分け、長さ3cmに切る。里いもは皮をむき、1.5cm角に切ってぬめりを取る。にんじんは皮をむいて1cm角に切る。

      2. 2

        鍋にいか、里いも、にんじん、だし汁を入れて、強火にかける。煮立ったら中火にして酒、砂糖、みりん各大さじ1を入れ、落としぶたをして3~4分煮る。しょうゆ大さじ1強を加え、再び落としぶたをして煮汁が半分になるまで煮る。みそ大さじ1/2を溶き入れ、鍋を揺すり、煮汁が少し残る程度まで煮る。器に盛り、あればゆずを散らす。

      初出 Cooking 2005年12/2号

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            ホームレシピ主菜いかと里いものみそ煮

            レシピを作った人

            武蔵 裕子

            料理家

                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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