長いもはたたいて、歯ざわりを楽しみます。梅干しの酸味でさっぱりと。
料理: 長谷川よし子 撮影: 尾田学
長いもは皮をむいてポリ袋に入れ、めん棒などで袋の上からたたいて一口大に割る。そばを用意して器に盛り、長いも、梅干し、練りわさび適宜をのせる。
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