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アイスレモンゼリーティー

グラスの底にレモン味のゼリーを閉じこめたアイスティー。
口の中でレモンティーの味になる、不思議な食感のドリンクです。

料理:

撮影:

アイスレモンゼリーティー
  • 熱量 162kcal(1人分)

材料 (2人分)

  • 紅茶(ボトル入り・無糖) 250ml
  • レモンゼリー
  •  レモンの絞り汁 大さじ4
  •  レモン(国産)の皮のすりおろし 少々
  •  グラニュー糖 75g
  •  板ゼラチン 1と4/5枚(4.5g)
  • 飾り用のレモン(国産)の皮 少々
  • 氷、好みでガムシロップ 各適宜

作り方

器に板ゼラチンとたっぷりの水を入れ、ふやかしておく(粉ゼラチンの場合は水大さじ3に4.5gをふり入れる)。鍋にグラニュー糖、水1と1/2カップを入れて中火にかけて煮溶かし、火を止める。レモン汁、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜ、温かいうちに水けをきった板ゼラチン(またはふやかした粉ゼラチン)を加え、余熱で溶かす。グラスに等分に入れ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。
器に板ゼラチンとたっぷりの水を入れ、ふやかしておく(粉ゼラチンの場合は水大さじ3に4.5gをふり入れる)。鍋にグラニュー糖、水1と1/2カップを入れて中火にかけて煮溶かし、火を止める。レモン汁、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜ、温かいうちに水けをきった板ゼラチン(またはふやかした粉ゼラチン)を加え、余熱で溶かす。グラスに等分に入れ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。
飾り用のレモンの皮は、細切りにする。ゼリーが固まったら、紅茶を静かに等分に注ぎ、好みでガムシロップ適宜を入れ、そっと氷を入れる。飾り用のレモンの皮少々を浮かべる。

レシピ掲載日:2003.7.17

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