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グラスの底にレモン味のゼリーを閉じこめたアイスティー。
口の中でレモンティーの味になる、不思議な食感のドリンクです。
料理： 加藤奈弥
撮影： 対馬一次
熱量 162kcal（1人分）
器に板ゼラチンとたっぷりの水を入れ、ふやかしておく（粉ゼラチンの場合は水大さじ3に4.5gをふり入れる）。鍋にグラニュー糖、水1と1/2カップを入れて中火にかけて煮溶かし、火を止める。レモン汁、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜ、温かいうちに水けをきった板ゼラチン（またはふやかした粉ゼラチン）を加え、余熱で溶かす。グラスに等分に入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
飾り用のレモンの皮は、細切りにする。ゼリーが固まったら、紅茶を静かに等分に注ぎ、好みでガムシロップ適宜を入れ、そっと氷を入れる。飾り用のレモンの皮少々を浮かべる。
レシピ掲載日： 2003.7.17
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