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スイーツ

2色マドレーヌ

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更新日 2025/6/9

2色マドレーヌ
撮影 中野博安

おなじみのお菓子もハート形に焼けば特別な日にぴったりです。 バターたっぷりのリッチな生地とビターなココア風味が印象的。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 40分

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

田辺泰子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      縦8×横6.5cmのハートのマドレーヌ型12個分
      • バター
        100g
      • 薄力粉
        100g
      • ベーキングパウダー
        小さじ1/3
      • 少々
      • 2
      • グラニュー糖
        100g
      • はちみつ
        30g
      • ココアパウダー
        大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●卵は室温にもどしておく。
      ●薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせて万能こし器でふるう。
      ●器にココアパウダーと熱湯大さじ1 1/2を入れて混ぜる。
      ●バターは2cm角くらいに切って器に入れ、器の底に湯を当てて(湯せん)溶かす。

      調理

    • 40
      1. 1

        ボールに卵を割りほぐして、グラニュー糖とはちみつを加え、ハンドミキサーの中速で約5分(なければ泡立て器で大きく、勢いよく)泡立てる。

      2. 2

        生地が白っぽくなってとろみがつき、泡立て器の混ぜた跡が数秒残るくらいになったら泡立てOK。

      3. 3

        ふるった粉類を一度に加える。ゴムべらで切るようにして、粉っぽさがなくなり、生地につやが出るまで、しっかり混ぜる。

      4. 4

        溶かしたバターを3回に分けて加え、そのつど底から生地を持ち上げるようにして、まんべんなく混ぜる。

      5. 5

        生地の1/2量(約200g)を別のボールに取り分け、ココア液を加えて混ぜる。それぞれのボールにラップをし、冷蔵庫で1日やすませる。

      6. 6

        オーブンを220℃に温める。生地をスプーンでかるく混ぜ、型の八分目まで入れ、さらに型ごと低い位置からテーブルに2~3回落として空気を抜く。220℃のオーブンで約2分、180℃に下げて約13分(中心に竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければOK)焼く。型からはずしてケーキクーラーなどにのせ、さます。

      初出 オレンジページ 2003年1/17号

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                  主食

                  豚しゃぶサラダそうめん

                  • 525kcal
                  副菜

                  油揚げのハムチーズ焼き

                  • 167kcal
                  副菜

                  生ピーマンとしらすのあえもの

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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