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主食

ズッキーニのミートパスタ

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更新日 2025/6/9

ズッキーニのミートパスタ
撮影 松本祥孝

パスタとよくからむように、ズッキーニはリボン状にします。トマトたっぷりのミートソースは、カレー粉がかくし味。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約540円

  • カロリー

    522kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

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2人分
  • スパゲティ
    150g
  • ズッキーニ
    1
  • 合いびき肉
    150g
  • トマト
    1
  • にんにくのみじん切り
    1かけ分
  • 赤唐辛子の小口切り
    1/2本分
  • カレー粉
    小さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 小さじ1/2
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ズッキーニはへたを切り、ピーラーでリボン状にむく。トマトはへたを取ってざく切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら合いびき肉を入れ、中火にして木べらでほぐしながら2~3分炒める。赤唐辛子、カレー粉、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて炒め、トマトを加えたら、ときどき混ぜながら2~3分煮る。

  3. 3

    塩適宜を入れた熱湯でスパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆで、時間になったらズッキーニを入れてひと混ぜし、ざるに上げる(ゆで汁はとっておく)。

  4. 4

    スパゲティとズッキーニを【2】のフライパンに入れ、ゆで汁大さじ2を加えてかるく混ぜ、器に盛る。
    (1人分522kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日 2009.5.12

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