副菜
ねぎとしらすの酢のもの
更新日 2024/4/3

レシピを作った人

三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1ボールに酢大さじ3、砂糖大さじ1、塩少々を入れて混ぜ合わせる。しょうが(親指大)1/2かけは皮をむいて、せん切りにする。
- 2ねぎ(白い部分)2~3本は長さ5~6cmに切り、耐熱皿に並べてラップをふんわりかける。電子レンジで約2分加熱し、熱いうちに1.のボールに加える。そのままおいてさまし、ラップをかけて冷蔵庫に20~30分入れる。器に盛り、しらす干し大さじ2、しょうがのせん切りをのせる。 熱量48kcal、塩分0.6g(1人分)
レシピ掲載日 2002.6.17
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