副菜
たたききゅうりのごま酢あえ
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
きゅうりはごま酢がよくなじむよう、たたいてから手で割って。かくし味の練り辛子が味を引きしめます。
更新日 2025/6/21
かんたん
- 費用目安
約110円
- カロリー
77kcal
- 塩分
0.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
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材料
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2人分
- きゅうり2本
ごま酢
- 白すりごま大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1と1/2
- みそ小さじ2
- 練り辛子小さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
きゅうりはまな板にのせて塩少々をふり、両手のひらでころがしていぼを取る（板ずり）。洗って水けを拭き、へたを切って包丁の背などでたたき、食べやすい大きさに手で割る。ボールにごま酢の材料を混ぜ合わせ、きゅうりを加えてあえ、器に盛る。
熱量77kcal、塩分0.8g（1人分）
レシピ掲載日 2002.3.2
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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質問
15分
259kcal
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