主菜
クイックサムゲタン
更新日 2025/6/23

撮影 尾田学
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材料
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4人分
- 鶏骨つきもも肉4本
- 鶏手羽先200g
- 手羽中200g
- 手羽元などを取り混ぜて200g
- しょうが(親指大)1かけ
- にんにく4かけ
- 栗の甘露煮8粒
- ご飯 茶碗1/2杯分
- 塩適宜
- こしょう適宜
作り方
調理
- 1
鶏肉は塩を多めにふって手で表面をよくこすり、流水で洗って水けを拭く(こうすると鶏肉の臭みが抜ける)。しょうがは皮をむいて薄切りにする。にんにくは半分に切る。
- 2
土鍋などの厚手の鍋に鶏肉、しょうが、にんにく、栗、とろみをつけるためのご飯を入れ、かぶるくらいの水を注ぎ入れる。火にかけて煮立て、アクを取り除いて塩小さじ1(ごく薄味にする)を加え、中火で約20分煮る。器に取り分けてから、各自が塩、こしょう各適宜で味をととのえる。
(1人分443kcal、塩分1.5g)
レシピ掲載日 2001.11.17
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