主菜
クイックサムゲタン
更新日 2025/6/23
撮影 尾田学
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材料
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4人分
- 鶏骨つきもも肉4本
- 鶏手羽先200g
- 手羽中200g
- 手羽元などを取り混ぜて200g
- しょうが（親指大）1かけ
- にんにく4かけ
- 栗の甘露煮8粒
- ご飯 茶碗1/2杯分
- 塩適宜
- こしょう適宜
作り方
調理
- 1
鶏肉は塩を多めにふって手で表面をよくこすり、流水で洗って水けを拭く（こうすると鶏肉の臭みが抜ける）。しょうがは皮をむいて薄切りにする。にんにくは半分に切る。
- 2
土鍋などの厚手の鍋に鶏肉、しょうが、にんにく、栗、とろみをつけるためのご飯を入れ、かぶるくらいの水を注ぎ入れる。火にかけて煮立て、アクを取り除いて塩小さじ1（ごく薄味にする）を加え、中火で約20分煮る。器に取り分けてから、各自が塩、こしょう各適宜で味をととのえる。
（1人分443kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 2001.11.17
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443kcal
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