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汁物

ごぼうとにんじんのみそ汁

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更新日 2025/6/23

撮影 対馬一次

ごま油で風味よく炒めた根菜に、油揚げのうまみも加わった味わい深いみそ汁です。

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更新日 2025/6/23

  • かんたん

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    156kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

豊口裕子

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      材料

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      2人分
      • ごぼう
        1/3
      • にんじん
        4cm
      • 油揚げ
        1/2
      • だし汁
        2と1/2カップ
      • 小さじ1
      • ごま油
        大さじ1
      • みそ
        大さじ2
      • 好みで一味唐辛子
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ごぼうはたわしでよく洗い、包丁の背で皮をこそげ落とし、鉛筆を削る要領でそぐように切ってささがきにする。酢水(水500mlに対し、酢小さじ1)に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。にんじんは皮をむいて縦に薄切りにし、幅5mmに切る。油揚げはざるにのせ、熱湯をさっと回しかけて油抜きをし、横に細切りにする。

      2. 2

        鍋にごま油大さじ1を強火で熱し、ごぼう、にんじんを炒める。油がなじんだら、油揚げを加えて炒め合わせ、だし汁2と1/2カップを加える。煮立ったら中火にして、野菜が柔らかくなるまで5分ほど煮、みそ大さじ2を溶き入れる。椀に盛り、好みで一味唐辛子少々をふる。
        熱量156kcal、塩分2.4g(1人分)

      レシピ掲載日 2001.10.17

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                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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