主菜
鮭のカレーチーズグラタン
更新日 2025/6/21

レシピを作った人
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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- 生鮭の切り身4切れ
- カリフラワー(小)1株
- 玉ねぎ1個
- カレー粉大さじ1
- 牛乳2カップ
- ピザ用チーズ80g
- 塩小さじ
- こしょう少々
- バター大さじ
- 小麦粉適宜
作り方
調理
- 1
鮭は、一切れを3~4等分のそぎ切りにし、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎは縦半分にし、縦に薄切りにする。オーブンを250℃に温めはじめる。
- 2
鍋に、バター大さじ2を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて2~3分炒める。しんなりしたら、鮭、カリフラワーを入れて2~3分炒め、カレー粉と、小麦粉大さじ3を加えて1~2分炒め合わせ、火を止める。牛乳を加えて、小麦粉を溶かすように混ぜてから、再び中火にかけ、煮立ったら塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてひと混ぜし、火を止める。
- 3
耐熱容器にバターを薄く塗り、2.を入れてチーズをのせる。250℃に熱したオーブンに入れて8~10分、焦げ色がつくまで焼く。
(1人分395kcal、塩分1.9g)
レシピ掲載日 2001.9.17
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