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主菜

鮭のカレーチーズグラタン

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更新日 2025/6/21

撮影 大井一範

こんがり焼いたクリーミーなグラタンは、大人も子どもも大好き。おもてなしにもおすすめです。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 費用目安

    約830円

  • カロリー

    395kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 生鮭の切り身
    4切れ
  • カリフラワー(小)
    1
  • 玉ねぎ
    1
  • カレー粉
    大さじ1
  • 牛乳
    2カップ
  • ピザ用チーズ
    80g
  • 小さじ
  • こしょう
    少々
  • バター
    大さじ
  • 小麦粉
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鮭は、一切れを3~4等分のそぎ切りにし、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎは縦半分にし、縦に薄切りにする。オーブンを250℃に温めはじめる。

  2. 2

    鍋に、バター大さじ2を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて2~3分炒める。しんなりしたら、鮭、カリフラワーを入れて2~3分炒め、カレー粉と、小麦粉大さじ3を加えて1~2分炒め合わせ、火を止める。牛乳を加えて、小麦粉を溶かすように混ぜてから、再び中火にかけ、煮立ったら塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてひと混ぜし、火を止める。

  3. 3

    耐熱容器にバターを薄く塗り、2.を入れてチーズをのせる。250℃に熱したオーブンに入れて8~10分、焦げ色がつくまで焼く。
    (1人分395kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日 2001.9.17

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